Pastel de zanahorias


Lo mejor cuando pones en marcha algo como este blog de cocina es “liar” a los amigos, porque entre todos las cosas salen más ricas y saben mejor.Y eso es lo que hemos hecho hoy con Clara, la Amélie catalana.

Clara y su fabuloso pastel de zanahorias dulces

Seguro que todos tenemos a un amigo que hace muy bien un pastel, o una tortilla, o un cuscús, o una masa de pizza, o unos panecillos… umm. Es a esos amigos a los que hay que pedirles sus secretos, para luego repetirlos. Y el caso es que Clara hace ¡un pastel de zanahorias riquísimo! Y llevo días diciéndole que participe en este Yo me lo guiso, yo me lo como. Y hoy al levantarme me he encontrado por sorpresa con su receta. Así es que… ¡aquí la tenéis!

Pastel de zanahorias dulces

El pastel de zanahoria de Clara

Ingredientes

Pastel

4 huevos un poco batidos

1 y 1/4 de tazas de aceite vegetal

2 tazas de azúcar moreno

1 cucharada de extracto de vainilla

2 tazas de harina

1 cucharada y media de levadura

1 cuchara de sal

3 cucharadas de canela molida

3 tazas de zanahoria rallada

1 taza de nueces troceadas

Cobertura

1/2 taza de mantequilla pomada

265 gr de  queso philadelphia

4 tazas de azúcar glass

Cómo se hace

Precalentad el horno a 175º.

En un bol grande, mezclad los huevos, el aceite, el azúcar. Echad el extracto de vainilla, la harina tamizada junto con la levadura, la sal y la canela. Entonces, incorporad a la masa la zanahoria y las nueces. Verted la pasta en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado con un poco de mantequilla, y cocedlo en el horno 45 minutos o hasta que veáis que está hecho.

Mientras, preparad la cobertura. Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente), con el queso y el azúcar. Cuando el pastel esté frío, cubridlo con la cobertura y ¡ya está! Bon apetit

Anuncios

Una respuesta a “Pastel de zanahorias

  1. He hecho este pastel, ¡¡delicioso!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s