Archivo de la categoría: Postres

Mona de Pascua (receta casera)

El año pasado, por estas fechas, os explicábamos cómo hacer una mona de Pascua siguiendo la receta tradicional. Os puedo asegurar que estaba buenísima, pero cuando mi sobrino, que también es mi ahijado, la vio, lo primero que dijo fue: “¿dónde está el chocolate?”. Así que este año volvemos a la mona de chocolate, la que hace mi primo Jose, el padrino.

Él sigue la receta del bizcocho de toda la vida, luego la cubre con cobertura de chocolate y la adorna con huevos, las figuritas de moda, etc. Es más divertido (y más económico, no nos engañemos) que comprarla, aunque cada año le toca hacer nada más y nada menos que cinco monas. Os tengo que confesar que yo sólo he colaborado en los adornos, nos bizcochos no son lo mío…

Aquí os dejo la receta y unas cuantas fotos de las obras de arte en cuestión… jeje!
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Pastel de chocolate blanco y frambuesas

Hoy es el cumple de mi hermano pequeño. Cumple nada menos que 30… Cómo pasa el tiempo… Recuerdo perfectamente el día en que nació, cuando mi madre rompió aguas, cuando me llevaron al hospital a verlo. Allí estaba él, ¡el niño más grande de toda la sala de maternidad! Morenito, regordete. Monísimo.

La cosa es que hoy celebramos una comida familiar y yo he querido hacerle el pastel de cumpleaños. A él le encanta el chocolate blanco, de manera que he buscado una receta con este tipo de chocolate para él. Y la verdad es que ha quedado muy rica. El pastel que sale es esponjoso, ligero, no se hace para nada empalagoso, la textura es muy rica. Y el contraste con las frambuesas queda fabuloso. Es bastante fácil de hacer y en cuanto a tiempo, más o menos, vais a tardar una horita. Aquí va:

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Cupcakes, la magdalena que vino de los USA

 

Hace ya algunas semanas, hice junto con Rose, un taller de magdalenas, pero no las tradicionales de toda la vida, sino las que se están poniendo cada vez más de moda, americanas, que suelen llevar una especie de capuchón dulce. Seguro que las habréis visto en alguna ocasión. Lo cierto es que son muy vistosas, son relativamente fáciles de hacer y están ricas. Y para una ocasión especial o para hacerlas con niños, resultan muy divertidas. Digo para una ocasión especial porque si bien la base de la magdalena es sencilla, la parte de arriba, el “topping”, requiere ingredientes poco habituales en una cocina, e instrumentos para hacerlos.

El curso de cupcakes lo hicimos en Aula Gastronómica y estuvo, como siempre, fenomenal. A mí es el sitio que más me gusta para hacer cursos de cocina. Esa tarde preparamos dos cupcakes distintas, una de vainilla y otra de chocolate. Por cierto, se llaman cupcakes (taza + pastel) porque son pastelillos de tamaño taza.

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La mona de Pascua (receta tradicional)

Hoy es el día de la mona de Pascua, un dulce típico de las regiones catalana, valenciana, aragonesa y ciertas zonas de Murcia que los padrinos regalan a sus ahijados. Semanas antes, las pastelerías ya exhiben en sus escaparates estos bizcochos coronados con espectaculares figuras de chocolate, normalmente de los personajes infantiles de moda, tipo Bob Esponja o Hello Kitty, o bien jugadores del Barça como Messi y Xavi. Pero todo vale, incluso esta Sagrada Familia de chocolate que Jordi Sempere, uno de los mejores pasteleros catalanes, elaboró con motivo de la visita del Papa a Barcelona:

Pero en realidad, la mona, en su origen, no tiene nada que ver con todo esto. Y por eso hoy me he lanzado a recuperar la receta tradicional. A ver cómo se toma mi ahijado eso de que le quiten el chocolate…
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Brownie, ese “marroncito” perfecto

Brownie preparado para ser devorado en Nochebuena

No soy muy buena en repostería pero un postre que es un clásico y que ya se ha convertido en una tradición para fiestas es el brownie, lo tengo por la mano y ante la petición de varias personas, amigos y familiares, para compartir la receta, aquí os la dejo. De verdad que es la cosa más sencilla del mundo y está de rechupete. Para los niños es una fiesta y aún estáis a tiempo de hacerlo para reyes y dejarles un trocito a sus majestades, seguro que se portan muy bien si lo hacéis! 😉

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Celebrando Halloween

Ayer fue el cumpleaños de Laia y hoy lo celebra con una cena. Yo llevo los postres. Y pensando pensando qué hacer, he pensado en un pastel de Halloween cumpleañero. ¿Que cómo es un pastel de Halloween? Pues con calabaza, ¡claro! Es sencillo y resulta muy jugoso. Además, si tenéis paciencia podéis decorarlo con telas de araña de chocolate blanco y queda divertido. Per molts anys, Laia!

Pastel de calabaza y chocolate. ¡Especial Halloween!

Pastel de calabaza y chocolate. ¡Especial Halloween!

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Magdalenas de calabaza, nueces y canela

Todos tenemos el típico amigo o familiar que dice que no le gustan los dulces. O que le gustan pero sólo los clásicos, nada de mezclas extrañas. Esta receta es para “engañar” a toda esa gente. Porque os aseguro que las magdalenas de calabaza, nueces y canela triunfan allá donde van. Cuando dices de qué son, todo el mundo pone cara de sorprendido.

La receta es de Jamie Oliver, un cocinero inglés muy mediático, lleva más de 10 años presentando programas de tele de cocina.

Yo hago algunas variaciones que ahora os explicaré.
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