Archivo de la categoría: Recomendaciones

Eat-In o cómo compartir tu comida con auténticos desconocidos

Slow Food Barcelona nos ha hecho llegar una propuesta divertida para este domingo en la ciudad condal, la celebración del primer Eat-In. Os copio aquí la información que nos han enviado:

El Eat-In consiste en un grupo de personas que se reúne en un lugar público para compartir alimentos preparados en casa. Es una protesta contra la comida-basura. Prepara un platillo, puede ser una receta de tu abuela o algo que te guste cocinar, que sea fácil de compartir con los demás. Para este primer encuentro hemos pensado en un PICNIC de traje.
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¡Adiós a la dieta mediterránea!

La dieta mediterránea, ese mito de la alimentación sana y equilibrada, se desmorona por momentos, señores. Al menos eso es lo que se desprende de los resultados de la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española, el primer estudio que hace la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para conocer los patrones de alimentación de los españoles.

Una de las conclusiones más destacadas es que ingerimos mucha más carne de la que nuestro organismo necesita, y ese es un fenómeno que tiene mucho que ver con la riqueza, según me explicó el biólogo Carlos Duarte, Premio Nacional de Investigación por sus estudios sobre el ecosistema marino, en una entrevista para la revista Integral.

“Cuanto más ricos somos, más ricas en proteínas son nuestras dietas. No es un vicio exclusivamente occidental, tenemos datos de cómo el consumo de carne ha ido aumentando en todos los continentes, y está muy vinculado al crecimiento, aunque sea muy pequeño, de la capacidad adquisitiva. Ese incremento no responde a una necesidad dietética (en el sentido de que necesitas la carne para llevar una vida sana), sino que incluso se está convirtiendo en un desafío y una crisis de salud humana, a la vez que una de las fuentes más grandes de impacto sobre el ecosistema”.

Curioso, ¿no? Pero mucho más impactante me pareció este otro dato que me dio Duarte: “La carne representa sólo un 10% de la producción de alimentos en tierra pero se lleva el 90% de agua. Para producir un kilo de carne se necesitan entre 7.000 y 9.000 litros de agua para el pienso con el que se alimenta el animal. Cuando una persona mira el filete de ternera en el plato que tiene delante, en realidad está mirando a 7.000 litros de agua, ¡una piscina entera!”.

Si queréis conocer más detalles sobre la encuesta, aquí podéis leer un artículo de Paula Díaz, periodista de Público, analizando el tema. Y aquí os podéis descargar el documento completo.

ANABEL

En defensa de los productos locales (again)

Mis verduritas gavanenses

Sí, ooootra vez con el mismo tema, pero es que hoy estoy realmente entusiasmada. Tres días después de localizar por fin el parque agrario de mi comarca, que es donde venden y distribuyen los productos de los payeses de la zona, he conocido a uno de ellos. Bueno, no es que haya sido un encuentro fortuito. El caso es que ayer llamé a mi madre para contarle lo de mi descubrimiento y va y me suelta: “Pero si yo le compro directamente al payés”. ¿Quéeeee? ¿Desde cuándo, si puede saberse? ¿Y por qué no me lo has dicho hasta ahora, eh?

Total, que hoy me he perdido por los campos de Gavà hasta encontrar a José, que me ha proporcionado todas esas verduritas que veis en la foto. Lo que más me gusta es el contraste con las grandes superficies comerciales que se ven ahí al fondo… ¡jeje!
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En defensa de los productos locales

Agrotienda de productos autóctonos del Baix Llobregat

“La gente se piensa que alimentarse es un acto pasivo”. La frase la pronunció ayer el cocinero Isma Prados durante la mesa redonda Productos agroalimentarios: más sostenibles, más saludables, celebrada en el marco del Fòrum Gastronòmic Girona 2011.

Pues estoy de acuerdo. Yo muchas veces les he propuesto a mis amigos un juego: ir al supermercado y leerse la etiqueta de la bandeja de bistecs de ternera, por ejemplo, para conocer el “currículum” del animal. Ves cosas como: “nacido en Polonia, criado en Bielorrusia y sacrificado en Eslovaquia”. Que sí, que sí, ¡os lo juro! Haced la prueba, y mejor con un mapa de Europa en la mano para ver las distancias entre países, que ya puede ser el descojone.

Entiendo que pueda responder a criterios económicos, pero yo prefiero la ternera de Girona y el pollo de Sant Boi de Llobregat que me vende mi carnicera, aunque me cueste algunos euros más el kilo, qué queréis que os diga. Porque alimentarse, al menos en los países desarrollados, es, o debería ser un acto activo. Tú puedes elegir.

Luego está, en el lado opuesto, toda la gente que consume productos ecológicos. Genial, pero tenéis que saber que también utilizan algunos pesticidas y aditivos (que hoy pueden estar permitidos y luego más tarde descubrirse que son perjudiciales y retirarse del mercado). Otra cosa que desconocemos es que, al igual que ocurre con la agricultura de toda la vida, a veces los alimentos ecológicos no se dejan madurar suficientemente, se recogen antes de tiempo. Entonces importa bien poco que sean ecológicos, su sabor no será diferente al de los otros.
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El erotismo de amasar pan

Taller "Mans i pans". Foto: Mari Àngels Torres

Yo siempre había pensado que eso de amasar tenía un punto erótico muy pronunciado. Pero claro, una no va por el mundo diciendo: “hola, soy Anabel, y cada vez que hago pan me vuela la imaginación”. Dice la psiquiatra americana Louann Brizendine que los hombres tienen tres veces más pensamientos sexuales que las mujeres, lo cual no quiere decir que nosotras no los tengamos, ¿verdad que no?

Pues bien, ahora que ya hemos aclarado este asunto, os diré que no estoy sola en el mundo, hay otras dos pájaras que piensan igual que yo, y son la restauradora Ada Parellada y la sexóloga Eva Moreno, fundadora de Tapersex, que acaban de estrenar un taller para despertar el sentido erótico del tacto amasando pan en El Pla dels Àngels (antiguo convento), delante del MACBA, en Barcelona. El objetivo es recuperar el valor de las manos, el contacto (con los objetos y con las personas), y el valor del tiempo (hacer las cosas que de verdad nos importan sin prisas).

El día de los enamorados (¡para más inri!), Mari Àngels, fotógrafa de Público, y yo, fuimos a cubrir la noticia para el diario. Éramos una docena de periodistas -todas mujeres menos un hombre-, y nuestra labor consistía -aparte de la noticia en sí, quiero decir- en elaborar una masa de pan para, con una mitad, hacer panecillos, y con la otra, practicar masajes eróticos.
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Restaurantes km 0, el triunfo de la cocina tradicional y ecológica

Portada del suplemento

Así se titula el reportaje que publiqué el pasado viernes 7 de enero en el suplemento Què Fem? de ocio y cultura de La Vanguardia. Os lo dejo aquí para que le echéis un vistazo. Lo podréis leer en mi blog, está todo en catalán. Para aquellos que no lo hablen o entiendan, aquí estoy para resolver dudas.

Cataluña está a la cabeza en España de restaurantes con el distintivo km 0 que otorga la asociación Slow Food. El objetivo de estos restaurantes y de la asociación es ofrecer unos productos y una cocina de proximidad, que recupera recetas y alimentos tradicionales. También son productos y cocina sostenible y ecológica. Se compra directamente a los agricultores, pescadores, ganaderos, etc. para potenciar la economía local, evitar intermediarios y contaminación con el transporte y los productos son ecológicos. Os aseguro que he ido a comer a estos restaurantes y tomar un plato Km 0 te hace redescubrir el sabor de las cosas, como por ejemplo, el de un tomate. Qué maravilla! Qué sencillo que es el placer y qué cercano! A ver si nos apuntamos todos al movimiento, por el futuro de nuestro planeta y por el placer de volver a saber como saben las cosas.

LÍDIA

De tapes per Barcelona

Si esteu a Barcelona, atenció!!!! 49 bars i restaurants s’han sumat a la ruta de la tapa, que oferirà fins diumenge vinent la possibilitat de prendre una tapa i una cervesa Damm per 2,4 euros. Moltes de les tapes s’han creat expressament per a aquesta setmana, i els clients podran votar per triar la que més agradi. Les tapes oscil·len entre les clàssiques braves i creacions com un sandvitx de botifarra amb patata, carn de pilota amb cansalada i galet de xoriço i pernil. Es preveu servir 40.000 tapes, mentre que a l’edició passada se’n van consumir 25.000.

Més informació a: http://www.detapesperbarcelona.es/TAPES2/

El mapa de la ruta de les tapes: http://www.detapesperbarcelona.es/TAPES2/mapa.pdf