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Arroces del Delta y del campo

(Rous, gastrónoma empedernida y cocinitas, ha estado este fin de semana pasado en el Delta de l’Ebre y en la Albufera valenciana y nos envía este post para el Yomelocomo, con recomendaciones y sugerencias de restaurantes en los que degustar una buena paella. Atención porque, al final del post, incluye una receta propia de arroz con conejo y alcachofas. Bon profit arrossaires!)

Esta no es la época más bonita para visitar el delta de l’Ebre, porque los arrozales no están verdes y los tonos del paisaje son marrones y fangosos. Pero siempre apetece una escapada a las marismas y a lugares curiosos como la playa del Trabucador, con una laguna de agua dulce a escasos metros del mar abierto. Y uno de los motivos de nuestras últimas escapadas al delta ha sido el de comer una paella en Cal Faiges. Uno de los arroces más deliciosos que he probado nunca.

Arroz de Cal Faiges. Foto: Rosa M. Bravo

Es un restaurante situado en el Poblenou del Delta, un diminuto pueblo de casas blancas donde los africanos remiendan las redes. Aparte de arroces clásicos como la paella de marisco, la carta incorpora especialidades deltaicas como las anguilas, las ortigas de mar, las caixetes, los dátiles de mar…. Siempre que hemos ido hemos caído en la paella de marisco, deliciosa, con entrantes como mejillones al ajillo o pulpo a la plancha.

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Ensaladas fresquitas de verano

Me encantan las ensaladas. Me gusta jugar con los ingredientes, combinar sabores, frutas, quesos, y a veces gominolas o chocolate. Ayer teníamos cena en casa con los amigos. Y haciendo el calor que hace, qué mejor momento que prepararles una comida a base de ensaladas. Hice cuatro: además de la popular ensaladilla rusa, preparé una de pollo y frutas con salsa de curry, muy fresquita; una de salmón, espárragos y queso de cabra, que creo que fue la que más éxito tuvo y una de pasta. Las tres son muy sencillas de hacer, completas, porque contienen todos los nutrientes necesarios, y super ricas. Yo si pudiera.. ¡me pasaría el día comiendo ensalada!  A continuación, os voy contando las recetas

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Arroz de camagrocs

Todavía no he probado esta receta, pero tiene una pinta… La he sacado del libro “La cuina dels bolets”, de Albert Cogul y Agustí Mangues, los gurús de las setas en Lleida.

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