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Bricolate (o cómo trabajar el chocolate con utensilios caseros)

“Eso de que el chocolate engorda es mentira”, nos dice cuando Cristina, Lidia y yo le preguntamos cómo es posible que esté tan flaco siendo chocolatero. David Pallàs es, además de una de las personas más innovadoras en este campo, un gran divulgador. Realiza demostraciones, catas y cursos de una forma lúdica, ingeniosa y divertida. Y nosotras tenemos la suerte de verlo en acción en el taller que él ha bautizado como “Bricolate”, una especie de bricolaje del chocolate o, lo que es lo mismo, cómo hacer todo tipo de piezas de chocolate con los utensilios que tenemos a mano en casa.

Pero ya llegaremos a eso. Porque primero David nos explicó el proceso de fabricación de bombones de Ludomar, la empresa para la que él trabaja como director de Producción e I+D. Elaboran bombones y chocolates de alta gama desde 1948. Algunos tan curiosos como éstos:

Bombones con mini galletas María

Bombones con chuches

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Celebrando Halloween

Ayer fue el cumpleaños de Laia y hoy lo celebra con una cena. Yo llevo los postres. Y pensando pensando qué hacer, he pensado en un pastel de Halloween cumpleañero. ¿Que cómo es un pastel de Halloween? Pues con calabaza, ¡claro! Es sencillo y resulta muy jugoso. Además, si tenéis paciencia podéis decorarlo con telas de araña de chocolate blanco y queda divertido. Per molts anys, Laia!

Pastel de calabaza y chocolate. ¡Especial Halloween!

Pastel de calabaza y chocolate. ¡Especial Halloween!

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Bizcocho de plátano y chocolate

Pastel de plátano y chocolate

Hay días de esos en que no te apetece trabajar y que buscas cualquier excusa para no hacerlo. A mí me relaja bastante cocinar, y últimamente me encanta hacer pasteles. Menos mal que los regalo, que si no… estaría pesando una tonelada… Recuerdo que había un personaje de Anatomía de Grey, una serie que seguí durante algún tiempo, que cuando estaba triste o deprimida se ponía a hacer madalenas. Yo también!!! Hasta hace poco me especialicé en muffins de plátano y chocolate, de té verde, de limón, de canela… buenísimas!! y ahora me ha dado por tartas y bizcochos. Es un buen yoga. Durante una hora o más tu mente se libera y sólo estás pendiente de cantidades, de remover bien, de batir. Es como ir a nadar.

Hoy he preparado este pastel que sale en la foto: tarta de plátano y chocolate. está muy rico. Queda superjugoso. Y aquí tenéis la receta. Es una buena manera de aprovechar esos plátanos maduros,que se ponen negros y que ya no te comes.

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