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Crema de calabaza “a la Lili”

Libros de cocina italiana ilustrados por Larissa Bertonasco

Por estas fechas estamos en aquello tan odiado y popular de “la operación bikini”. Pues bien, yo ahora lo que quiero hacer es cenar más ligero. No es que esté haciendo dieta, pero hacer las comidas más ligeras, siempre ayuda. Una buena manera es cenar lo más suave posible y me he apuntado a las cremas de verduras. Hoy os presento la receta de crema de calabaza “a la Lili”.

Permitidme hacer un paréntesis. Esto último es porque la receta es mía y no ha quedado mal. Eso sí, me he inspirado en una receta de crema de calabaza con achicoria del libro “La cucina verde” de Carlo Bernasconi y Larissa Bertonasco. Un libro muy recomndable, en general, tanto por las recetas italianas vegetarianas y las ilustraciones de Larissa Bertonasco, una artista alemana con raíces italianas. Descubrí sus libros de cocina y dibujos en clase de ilustración, en l’Escola de la Dona de la Diputació de Barcelona, nuestro profesor, Ignasi Blanch, nos la recomendó y aquí estoy, con sus libros. El primero que me compré fue una recopilación de las recetas de la abuela italiana de Larissa Bertonasco que se llama “La nonna La cucina La vitta”, es precioso, se nota que hay mucho amor, lo intercala con recuerdos e historias de la abuela, pero está en alemán, eso sí.
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